网红餐厅营销套路

5月7日，小A的朋友圈突然刷出四五条新餐厅“Popeyes”的消息，发布者多来自餐饮媒体圈。薄荷绿与橙色的装修风格，非常出片，配上人人都爱的金黄炸鸡，小A隐隐觉得，新网红在路上了。

5月8日起，上海吃喝玩乐自媒体，开始用带有“火遍北美”、“圈粉碧昂斯”的夸张标题，轮番轰炸，多番洗脑。

除了常规描述（环境清新又可爱、炸鸡入味又多汁）外，所有文章都着重强调了两点，提升品牌溢价。

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超级稀缺：美国人排队都买不到；为争夺一售罄三明治，有人拔枪相向；吃鸡5分钟，排队两小时。

自媒体的反复游说，撩拨着大众“非试不可”的念头，在5月15日旗舰店开业当天集中爆发。加上3.5折的开业折扣，还未开始营业，门口就大排长队，逐渐与排队常青树“光明邨大酒家”的队伍顺利会师，热闹的淮海中路更加拥挤。

小红书、B站等各平台博主纷纷入队，只为第一时间发布测评内容。追流量的人，也在创造着流量。穿着朴素的黄牛党也在队中，希望在最火爆的开业周赚上一笔，这是网红经济催生的新产业。

当然，队伍中似乎还有雇来排队的专业人士，这传闻自上海有网红餐厅的时候就有了，但无人验证。

当事件发酵成热点，热搜、其他媒体的跟进便是水到渠成的事了，此时，营业额是小事，出圈才是大事。

02 从排长队到内容营销，网红餐厅营销套路迭代史

营销内容（所有人都买疯了，名人们也买疯了）+自媒体发声+排队炒作+上热搜、变热点，总结下来，网红餐厅营销套路大致分这几步。

当然，套路的成熟经历了几代网红店的更迭。

2017年是上海网红店的“井喷”年，人广三大队的传说依旧在耳边，开在地铁口的鲍师傅、来福士广场的上海首家喜茶，还有光之乳酪竞相比拼排队时长。虽未形成固定的营销套路，但排队盛况引发了各路媒体跟进，话题讨论度居高不下。